Bài Mới Bài Mới
Xem Thêm

at May 21, 2019 0
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
1 con cá chép (nặng khoảng 0.5kg)
½ bát gạo tẻ
1 nắm gạo nếp
1 củ gừng
1 củ hành khô
Ít hành lá
1 mớ rau thì là
Một số loại gia vị cần thiết khác để cá chép nấu cháo thêm đậm đà: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…

Hướng dẫn nấu cháo cá chép
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đánh sạch vảy cá mua về, loại bỏ phần ruột. Lưu ý, bạn nên chà xát muối lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá. Sau đó, bạn rửa cá lại nhiều lần với nước.
Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước và thái thành từng lát mỏng. Còn với hành khô, bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiến hành nhặt hành lá, thì là, rửa với nước muối pha loãng và thái nhuyễn.
Tiếp đó, bạn trộn chung gạo nếp và gạo tẻ vào với nhau, vo sạch và ngâm một lúc để gạo nở mềm quá trình nấu sẽ nhanh chín nhừ hơn.
Cách chế biến cá chép
Tiếp theo, bạn cho vài lát gừng vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cá chép vào luộc chín. Đun thêm một lúc, cá chín, bạn vớt ra ngoài đợi cho nguội hẳn. Bạn dùng đũa gỡ tách riêng phần thịt và xương cá.
Sau đó, bạn cho phần đầu cá, xương cá vào cối giã nhuyễn. Lúc này, bạn cho thêm một ít nước lọc vào, đánh đều và dùng rây để lọc lấy phần nước cốt. Đây là bí quyết trong cách nấu cháo cá chép ngon giúp món cháo có được vị ngọt tự nhiên hơn. Riêng với phần thịt cá, bạn ướp gia vị theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho thêm hành khô vào phi thơm, cho thêm thịt cá vào xào chín. Lưu ý, bạn cần đảo nhẹ tay để thịt cá không bị quá nát.
Nấu cháo
Sau đó, bạn vớt gạo đang ngâm ra ngoài và cho vào trong nồi nước luộc cá ở bước trên. Tiếp đó, bạn cho phần nước cốt xương cá vào nồi cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Điều chỉnh lửa nhỏ, bạn tiến hành hầm cháo trong vòng khoảng 1 tiếng.
Hoàn thành và trình bày món ăn
Khi thấy cháo chín nhừ, bạn cho phần thịt cá xào ở trên vào nồi cháo. Dùng đũa đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát và cho thêm lên trên một ít hành lá, thì là băm nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị của món ăn là đã hoàn thành cách nấu cháo cá chép.



Read more »

at May 20, 2019 0
Cách nấu lẩu gà lá é cực kỳ đơn giản:
#laugalae
★Nguyên liệu:
– Thịt gà: khoảng 1-1,2kg
– 300g lá é trắng
– 7-8 trái ớt
– Bún tươi, mỳ tôm
– 3-4 cây sả, muối, đường phèn.
– Măng, Nấm


★Cách nấu:
Bước 1:
Gà rửa sạch, sát muối và gừng dã nhỏ vào phần da xung quanh con gà, sau đó rửa lại thật sạch. Để ráo, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi rắc thêm ít gừng thái chỉ lên.
Măng rửa sạch, ngâm hoặc luộc sơ qua sau đó để ráo nước.
Nấm rửa sạch thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
Ướp  thịt gà đã chặt miếng nhỏ ở trên với gia vị, cắt nhỏ một chút lá é trắng vào để ướp cùng. Để khoảng 30 phút cho thịt gà chắc và đậm đà hơn.
Bước 3:
Quan trọng nhất của món này là dùng lá é trắng, thoạt nhìn lá é trông như húng quế nhưng màu trắng và có mùi thơm như lá hương nhu. Lá é nhặt bỏ cọng già, lá giập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4:
Đun nước và sả đập dập. khi nào nước sôi thì thả thịt gà đã ướp gia vị vào. Khi nước lăn tăn sôi thì hớt bỏ bọt để nước lẩu đc trong.
Cho thêm đường phèn để nước lẩu có vị ngọt thanh, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bạn.
Bước 5:
Cho 1 chút lá é vừa đủ vào. Không cho ít lá é quá khiến nồi lẩu nhạt ko dậy mùi nhưng cũng không nên cho quá nhiều vì lá é có vị cay nồng, khó ăn.
Ăn đến đâu cho lá é vào làm nóng đến đó, vì lá é có tác dụng trị cảm rất tốt. Vì vậy không nên nấu cùng hoặc nấu lâu sẽ mất chất.Cho thêm măng với nấm vào sau để nấm và măng ko bị mềm quá.
Cho thêm vào nồi ít ớt là bạn đã có nồi lẩu ngon thưởng thức. ăn cùng bún hoặc mỳ tôm.
Vây là đã hoàn thành món lẩu gà lá é. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt tạo nên một hương vị đặc biệt vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Chúc các bạn thành công với món lẩu gà lá e
★ Đăng kí theo dõi kênh: https://bit.ly/2T24P0k

Read more »

at May 12, 2019 0
Dĩa gỏi cuốn ngũ sắc rực rỡ sắc màu rất thích hợp để làm nổi bật mâm cơm chay gia đình bạn, hoặc đơn giản là trở thành một món ăn thú vị cho thực đơn giải ngấy sau những ngày tết. Từng cuốn gỏi thanh mát chấm cùng nước sốt bơ đậu phộng béo thơm, sẽ rất ngon và hài hòa đấy.


Nguyên liệu làm gỏi cuốn ngũ sắc
Bánh tráng 10 tờ
Bún tươi 100 gr
Tàu hũ ky 100 gr
Nấm linh chi nâu 100 gr

Bắp cải tím 150 gr
Cà rốt 100 gr
Dưa leo 100 gr
Thơm 100 gr
Rau thơm 50 gr
Hành boa rô 30 gr
Sả 15 gr
Gừng 10 gr

Ớt sừng 10 gr
Đậu phộng 30 gr
Tương đen 60 gr
Bơ đậu phộng 60 gr

Hạt nêm knorr 3 muỗng canh
Mật ong 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Đường trắng 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm gỏi cuốn ngũ sắc

Bước 1
100gr tàu hũ ky tươi mua loại bảng lớn được chiên sẵn cho vàng 2 mặt. Cắt tàu hũ ky thành những miếng nhỏ dài. 100gr nấm linh chi nâu cắt bỏ gốc rửa sạch qua nước muối. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi thêm 15gr hành boa rô băm, 15gr sả băm và 5gr ớt sừng băm rồi phi thơm. Tiếp theo cho tàu hũ ky và nấm linh chi nâu vào chảo. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm nấm hương chay Knorr, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh đường trắng rồi xào đều tay 3 phút thì gắp ra dĩa để riêng.
Bước 2
Cắt thanh nhỏ dài 150gr bắp cải tím, 100gr dứa, 100gr cà rốt, 100gr dưa leo.
Bước 3
Chuẩn bị thêm 10 tờ bánh tráng mỏng để cuốn bánh tráng, 100gr bún tươi và 50gr rau thơm cắt nhỏ. Phết lên bún một lớp nước mỏng sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu vào rồi cuộn chặt tay.
Bước 4
Làm nước sốt bơ đậu phộng cho gỏi cuốn: cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr hành boa rô băm 10gr gừng băm và 5gr ớt sừng băm rồi phi thơm. Tiếp theo cho 60gr bơ đậu phộng, 60gr tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt nêm nấm hương chay knorr rồi khuấy đều. Đun cho sốt sôi lên thì thêm vào 30gr đậu phộng xay nhuyễn, khuấy lên thấy nước sốt chấm sền sệt thì tắt bếp. Múc sốt ra chén chuẩn bị ăn cùng gỏi cuốn.


Read more »

at May 08, 2019 0
Canh rau ngót nấu tôm thịt Rau ngót rất mát và ngọt, được nấu cùng với tôm, thịt xay sẽ là món canh ngon đủ chất cho bữa cơm gia đình bạn.


★Nguyên liệu: 100 g tôm 150g thịt lợn xay 1 bó rau ngót Muối Hành khô Hạt tiêu và hạt nêm. ★Cách nấu Canh rau ngót nấu tôm thịt - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa sạch, băm nhuyễn tôm. - Trộn tôm và thịt lợn xay (trộn lẫn cả đầu gạch tôm, nếu có), thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều. - Rau ngót tuốt lấy lá, bỏ cọng cứng. - Tiếp theo rửa sạch rau, để lên rổ cho ráo nước và dùng tay vò rau hơi nát. - Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và thịt lợn xay vào xào chín. - Cho vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, tiếp tục đun sôi. - Thả từ từ rau ngót vào nồi canh, nêm vào một muối hoặc hạt nêm, tùy theo sở thích của bạn, đợi đến khi nồi canh sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm. Chúc các bạn thành công với Cách nấu canh rau ngót tôm thịt ★ Đăng kí theo dõi kênh: https://bit.ly/2T24P0k





Read more »

at May 07, 2019 0
Canh kim chi đậu phụ chay


#canhkimchidauphu #congthucnauan
★ Nguyên liệu:
Kim chi
Đậu phụ
Lá hẹ
Hành tím
★ Thực hiện:
Hành tím bóc vỏ đập dập, phi thơm, nêm gia vị cho đậm đà.
Chế nước vào nồi, nước sôi cho kim chi vào. Để món canh có vị chua chua dễ ăn, nên sử dụng loại kim chi đã muối lâu và chua hơn bình thường.
Đậu phụ xắt miếng mỏng, dày khoảng 1cm.
Thả đậu vào nồi canh, canh sôi thì nêm nếm thêm một lần nữa xem độ mặn nhạt đã vừa chưa rồi rắc lá hẹ thái khúc vào và tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với Cách làm canh kim chi đậu phụ chay
★ Đăng kí theo dõi kênh: https://bit.ly/2T24P0k








Read more »
Subscribe to: Posts (Atom)